甜薯红烧肉
分享甜薯红烧肉的甜薯做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 五花肉适量
- 红薯适量
- 八角适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，红烧水中倒入小半杯的甜薯料酒去腥
红薯洗净刮去表皮，切成方块备用第2步
五花肉用开水焯一下，红烧去除脏东西，甜薯捞出备用
铁锅里放一点点油，红烧很少的甜薯油即可，放入五花肉小火煸炒第3步
倒入老抽和生抽各1勺
加入热水，红烧放入葱姜片和八角，甜薯煸炒上色后，红烧大火烧开转小火炖第4步
加入适量的甜薯糖，等到肉快炖好时，红烧把红薯放进去，甜薯翻拌均匀后接着炖
20分钟后等到肉和红薯都熟烂，红烧加入适量盐调味，甜薯汤汁收干即可起锅甜薯红烧肉的做法小贴士1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊
3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮甜薯红烧肉的营养分析
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